Gelderblom Montfoort |
Vers vlees
Slagerij Gelderblom kiest voor het beste rund-, varkens-, lamsvlees en kip.
Wilt u meer weten over het eerste keus vlees dat uw slagerij biedt? Vraag uw slager dan om informatie. Hij vertelt u er graag meer over.
Rundvlees
Wekelijks wordt vanuit De Waal vers rundvlees geleverd, een bekende leverancier van vertrouwd, luxe rundvlees. Zij leveren een constante kwaliteit vlees en is daarom de vertrouwde, vaste leverancier van de Gelderblomgroep.
De runderen van ons rundvlees staan winters warm en droog op stal en in de warmere maanden verblijven ze in de groene weiden. De koeien krijgen goed te eten. Ze worden op een natuurlijke manier afgemest en dat komt het vlees ten goede. Geen massaproductie. Vanuit de centrale worstmakerij in Driebruggen zorgt Gelderblom ervoor dat de halfproducten verspreid worden over onze filialen.
Rundergehakt • Runderbiefstuk • Rundervinken • Rundertartaar • Runderbraadworst • Rib-eye • Entrecôte
BLACK ANGUS BEEFHET KAVIAAR ONDER HET RUNDVLEES!Black Angus is één van de bekendste rassen van het rundvlees in Schotland, bekend om zijn uitzonderlijke malsheid en sappige, zilte smaak. Dit Highland ras met zijn kenmerkende lange zwarte haren en hoorns is vooral bekend om zijn marmering en sappigheid. Black Angus is het snelst groeiende ras van runderen op de Britse eilanden, die de groeiende vraag van consumenten naar kwaliteitsrundvlees met de garantie en de zekerheid van kwaliteit weerspiegelt. |
Varkensvlees
Duurzaam varkensvlees
Al ons varkensvlees komt uit de Keten Duurzaam Varkensvlees (KDV). De keten bestaat uit een vast samenwerkingsverband tussen 100% Nederlandse varkenshouderijen, slachterijen en slagerijen, die met elkaar garant staan voor topkwaliteit en gegarandeerd veilig vlees. Elk stuk vlees dat uit de keten komt, wordt streng gecontroleerd en gecertificeerd en is moeiteloos te traceren van boer tot aan verkoop. Het KDV innoveert voortdurend voor een betere zorg, voeding en welzijn van het dier en voor milieu en omgeving. Deze projecten worden gestimuleerd door o.a. Wageningen University, het Landbouw Economisch Instituut, de Dierenbescherming en Stichting Natuur en Milieu. Koopt u uw varkensvlees bij Gelderblom, dan kunt u ervan op aan dat het dier een fijn leven had. Dit proeft u ook, want stressvrije varkens smaken aanmerkelijk beter.
Kippenvlees
Naast onze Hollandse slachtkuikens kan Gelderblom ook een blauwpootkip, polderhoen, of kipfilet ‘Les Landes’ leveren. De blauwpootkip is een vrije-uitloopkip, die niet wordt volgestopt met antibiotica maar geniet van een lekker rustig leven, ruimte, buitenlucht en goed voer. Deze kippen krijgen een langere tijd om op een natuurlijke manier te groeien dan reguliere kippen. De ‘Les Landes’ kipfilet wordt geproduceerd van de Franse merkkip Label Rouge. Het vlees van deze kippen bevat meer eiwitten en vitamines, een goed evenwicht aan vetzuren en minder water.
Label Rouge stelt aan het fokken echter nog hogere eisen dan de Europese wetgeving, en dat komt de smaak van de filet zeker ten goede. Bestelt u dit dan haalt u een kakelvers topproduct in huis.
Fijn om te weten is dat Gelderblom-slagerijen enkel werken met basisgrondstoffen en zo min mogelijk met E-toevoegingen; hun kruidenfabrikant levert NSG-vrije kruidenpakketten. In de worstmakerij te Driebruggen maakt Gelderblom ook veel producten waarin gluten en lactose tot een minimum zijn beperkt.
Wellfoort Kip
Midden in het centrum van Nederland liggen de Wellfoort farms. Op deze boederijen scharrelen talloze kippen met veel plezier door de velden heen. De Wellfoort farms zijn namelijk koploper op het gebied van de nieuwe standaard kip. Wat houdt die nieuwe standaard in? Deze kippen zijn namelijk helemaal vrij van antibiotica. Daarnaast genieten ze van natuurlijke granen en soja als voedsel. Dat is zeldzaam tegenwoordig!
Als de kippen een vitaal leven hebben, is het vlees ook gezonder. Zonder supplementen is de Wellfoort kip helemaal puur. Dit zorgt voor zacht en mals vlees dat geschikt is voor de meest uiteenlopende gerechten.
De Wellfoort kip is absoluut het gerecht van de toekomst. De kippen hebben een kleine CO2 footprint, bijna hetzelfde niveau als plantaardig eten. Dit maakt de oorsprong van het vlees zeer duurzaam.
lamsvlees
Wij zijn uw specialist waar u vers Hollands lamsvlees kunt kopen. Hollands lamsvlees/zuiglam is te herkennen aan de subtiele smaak, de malse structuur en de licht ziltige uitgesproken smaak. Vlees van het Hollands lam is perfect geschikt om te bakken, braden, stoven of grillen. Wij geven u het juiste advies.
Door de specifieke smaak van dit lamsvlees heeft dit smaakvolle vlees weinig kruiden nodig. Wij adviseren altijd groene kruiden te gebruiken die de heerlijke smaak niet weghalen, denk aan bijvoorbeeld tijm, rozemarijn, oregano en basilicum.
Wij snijden deze topkwaliteit lammeren zelf uit, wat resulteert in het volgende assortiment.
Lamskoteletten • Lamsracks • Lamsbout • Lamsgehakt
Om zeker te zijn van uw bestelling, kunt u het ons altijd laten weten, wij houden het dan altijd apart voor u.
Kalfsvlees
Wij verkopen uitsluitend vers Hollands kalfsvlees. De kalveren worden door ons vakkundig uitgesneden. Pure ambacht en gegarandeerd vers! Wij kunnen een totaalassortiment kalfsvlees leveren.
Osso buco • Kalfsoesters • Kalfsrollade • Kalfsschnitzel • Kalfsbrochette • Kalfslever
Het kalfsvlees is naar wens naturel, gekruid of gemarineerd verkrijgbaar. Heeft u vragen over de bereiding van kalfsvlees, stel ze gerust. Wij adviseren u graag.